Luikse Sla

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 kg Princesse Amandine® aardappelen
• 1 kg prinsessenbonen
• 300g spek natuur
• 1 grote ui
• 1 klontje boter
• 4 eetlepels witte wijnazijn
• gehakte peterselie
• zout, peper

Bereiding

Kook de aardappelen in de schil en, afzonderlijk, de schoongemaakte prinsessenbonen, in gezouten kokend water. De prinsessenbonen moeten stevig blijven.

Schil de aardappelen, snij deze in stukken. Snij de prinsessenbonen in stukjes. Leg deze apart op een bord.

Bak de grof gesneden ui en de spekblokjes bruin in een pan met boter. Blus met azijn. Breng alles op de gewenste smaak.

Giet de bereiding over de groenten, strooi er peterselie over en dien warm op.