Ontdek al onze receptideeën
Aardappelsalade met zalm
Een frisse en romige aardappelsalade met Princesse Amandine-aardappelen, gerookte zalm en bieslook – perfect als lichte maaltijd of zomerse lunch.
Recept van Jean-François Sicallac – Restaurant La Coquille, Concarneau (29)
Ingrediënten
- 280 g Princesse Amandine aardappelen
- 200 g gerookte zalm
- 150 ml crème fraîche light (of sojaroom of magere plattekaas)
- ½ bosje bieslook
- Handvol grof zout
Bereidingswijze
Bereidingswijze:
Breng de aardappelen met hun fijne schil aan de kook en voeg wat zout aan het kokend water toe. Laat ze zachtjes koken gedurende 20 minuten tot ze gaar zijn. Laat de aardappelen afkoelen en snijd ze in kleine blokjes. Meng er de stukjes gerookte zalm, de crème fraîche en de fijngesneden bieslook door. Serveer als een frisse salade.
Smakelijk!
