Ontdek al onze receptideeën
Herfstbowl met aardappelen en geroosterde groenten
Een herfstige bowl met geroosterde Princesse Amandine-aardappelen, pompoen, linzen, kastanjes, vijgen en gesmolten comté – gezellig, voedzaam en vol smaak.
Recept van Nejma Diététicienne (@nejma.dieteticienne)
Ingrediënten
- 600 g Princesse Amandine aardappelen, geschild
- 700 g pompoen, zonder schil en pitten
- 80 g Comté
- 200 à 250 g linzen
- 150 g kastanjes
- 2 à 3 vijgen
- 1 sjalot
- 1 handvol walnoten
- Olijfolie naar smaak
- Knoflookpoeder, peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de aardappelen in blokjes, leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Kruid met peper en zout en bak de aardappelen 30 à 35 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Controleer de gaarheid met de punt van een mes. Snijd ondertussen de pompoen in parten en leg ze in een aparte ovenschaal want ze garen iets sneller dan de aardappelen. Voeg olijfolie, peper, zout en een snufje knoflookpoeder toe, meng goed door en bak dit geheel 20 à 25 minuten.
- Snijd de kastanjes in kleinere stukjes, snipper de sjalot en snijd de vijgen in partjes. Meng alles in een ovenschaal en rooster 15 minuten in de oven op 180 °C.
- Verwarm de linzen indien ze reeds gekookt zijn, of kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de Comté in kleine blokjes en hak de walnoten grof. Verdeel alle ingrediënten warm over de schalen: aardappelen, pompoen, linzen, kastanjes, vijgen en sjalot.
- Werk af met Comté en walnoten zodat de kaas licht smelt over de warme groenten.
- Smakelijk!
