Ontdek al onze receptideeën
Tortilla Española
Een klassieke Spaanse tortilla met blokjes Princesse Amandine-aardappel, ui en eieren — langzaam gebakken tot goudbruin aan beide zijden.
Dorothée Routier
Recept van Princesse Amandine
Foto: Princesse Amandine
Ingrediënten
- 4 Princesse Amandine aardappelen
- 1 middelgrote ui
- 6 eieren
- Een scheutje olijfolie
- Peper en zout: naar smaak
Bereidingswijze
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in kleine partjes en snipper daarna de ui fijn. Laat beide rustig garen in een pan met een scheutje olijfolie tot de aardappelen zacht en smeuïg zijn. Klop intussen de eieren los met wat peper en zout. Meng de aardappelen en ui onder de eieren zodra ze gaar zijn en giet het geheel terug in de pan. Laat de tortilla op een zacht vuur bakken tot de onderkant goudbruin is. Draai ze voorzichtig om en bak ook de andere kant goudbruin. Serveer de tortilla warm of lauw, eventueel met een frisse salade erbij.
Smakelijk!
