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Brochettes Princesse Amandine, mode provençale
Des brochettes provencales composées de pommes de terre Princesse Amandine, de dés de dinde marinés au romarin et de poivrons, grillées au four et accompagnées d’une sauce onctueuse au vin blanc.
Une recette de @lardonspetitspois
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Moyen - 4 personnes
- 45 minutes et plus
Ingrédients
Les ingrédients pour les brochettes
- 12 pommes de terre Princesse Amandine
- 400 g de filet de dinde
- 1 poivron vert
Les ingrédients pour la marinade
- 200 ml d’huile d’olive
- 1c à c de romarin séché
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
Étapes de préparation
- La veille, coupez la viande en gros cubes et l’ajoutez à la marinade. Laissez reposer au frais.
- Pour la sauce d’accompagnement, mélangez la farine avec 10 g de beurre mou.
- Pelez et émincez l’échalote, hachez l’ail que vous placez dans une casserole avec le vin.
- Assaisonnez et faites réduire de moitié.
- Sur feu doux, ajoutez le mélange beurre farine. Montez ensuite avec le reste du beurre.
- Préparez les brochettes en intercalant pomme de terre, poivron, viande et oignon rouge.
- Badigeonnez d’huile d’olive et cuire à four chaud à 180° pendant 40 minutes.
