Ontdek al onze receptideeën
Gepofte zoete aardappel met krokante kikkererwten en yoghurtdressing
Gepofte zoete aardappel met krokante kikkererwten en yoghurtdressing, lekker gezond! Ontdek het recept hier!
Naar een recept van Sofie Dumont.
Ingrediënten
- 3 ongeschilde zoete aardappelen (even groot)
- 1 el olijfolie
- Pezo
- Lookpoeder
- 1 blik kikkererwten
- 1 tl paprika (mag ook gerookt zijn)
- 1 el olijfolie
Voor de dressing :
- 125 g yoghurt
- 2 el geraspte kaas
- Mosterd
- Sap v 0.5 citroen
- Pezo
Voor de garnituur:
- 2 jonge uitjes fijngesneden
Bereidingswijze
- Snij de zoete aardappelen in de helft en smeer in met olijfolie, kruid met pezo.
- Besprenkel de kikkererwten met olijfolie en paprikapoeder.
- Voeg alles samen in de Airfryer en bak voor 25 minuten aan 200°
- Voeg de yoghurt en mosterd samen.
- Rasp de kaas erover en besprenkel met het citroensap, peper en zout.
- Schep de gepofte zoete aardappelen en kikkererwten op een bord en schep de dressing erover.
- Werk af met fijn gesneden ui.
