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Illustration de pommes de terre
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Minestrone

Minestrone

Un minestrone colorĂ© et rĂ©confortant mĂȘlant pommes de terre, carottes, poireaux, tomates et haricots blancs pour une soupe riche en saveurs et en douceur.

Ingrédients

  • 4 pommes de terre Princesse Amandine
  • 3 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 boĂźte de haricots blancs (400 g)
  • 1,5 litre de bouillon de lĂ©gumes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

Étapes de prĂ©paration

  • Épluchez les pommes de terre Princesse Amandine et coupez-les en dĂ©s. Épluchez, rincez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.
  • Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive Ă  feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail Ă©mincĂ©es et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorĂ©es.
  • Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les poireaux. Faites revenir les lĂ©gumes pendant environ 5 minutes, en remuant rĂ©guliĂšrement.
  • Versez le bouillon de lĂ©gumes dans la casserole. Ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier. Portez Ă  Ă©bullition, puis rĂ©duisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lĂ©gumes soient tendres.
  • Incorporez les haricots blancs, prĂ©alablement cuits, dans la casserole et laissez mijoter encore 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goĂ»t.
  • Retirez le thym et la feuille de laurier avant de servir. Servez le minestrone bien chaud et reposez vous bien !

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